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Le dimanche 3 mai prochain, lors de la soirée de lancement des Lauriers de la gastronomie québécoise, seront remis les prix Fourchette bleue, lesquels visent à célébrer l’industrie de la pêche, les produits marins du Saint-Laurent et les artisans de la mer. À la manière d’une bataille culinaire lors de laquelle 3 équipes composées d’un chef, d’un mixologue et d’un Maître D rivaliseront de créativité pour préparer des bouchées et des cocktails mettant en valeur les produits du Saint-Laurent.
C’est à cette occasion que seront remis les Prix Fourchette bleue 2026. Ces prix célèbrent chaque année les espèces marines du Saint-Laurent, les entreprises de transformation, les artisans de la mer et ceux qui les mettent en valeur.
Intitulée La Sainte Trinité. Bataille pour le quartier, cette soirée de lancement du Gala des Lauriers organisée en collaboration avec la SDC du Quartier latin est un beau clin d’œil à l’industrie de la pêche qui possède sa propre Sainte-Trinité. Celle-ci se présente par ses espèces clés : le homard, le crabe des neiges et la crevette nordique, trois piliers
de l'industrie maritime québécoise.
Les Prix Fourchette bleue au cœur d'un grand rassemblement d’industrie de la gastronomie québécoise
La soirée, qui s’inscrit dans les célébrations des Lauriers de la gastronomie québécoise, est une vitrine inestimable pour les acteurs de l’industrie de la pêche. Animée par le chef Antonin Mousseau-Rivard du restaurant Le Mousso, elle réunira près de 150 acteurs de l’industrie de la gastronomie venus de tout le Québec et débutera à 17 heures au restaurant Le Marie-Louise au cœur du Quartier latin à Montréal. Dès 18h, place à la bataille culinaire : des équipes composées chacune d'un chef, d'un mixologue et d'un Maître D s'affronteront autour de produits Fourchette bleue, dont trois variétés d'algues et deux à trois autres espèces marines du Saint-Laurent.
Pour les pêcheurs, cueilleurs et producteurs certifiés Fourchette bleue, voir leurs produits travaillés et sublimés par l'élite de la gastronomie québécoise représente une reconnaissance et une vitrine précieuse. C'est leur travail, souvent exercé dans l’ombre, qui trouvera ici toute sa lumière. Les prix seront remis entre chaque bouchée du concours, mêlant ainsi compétition et célébration.
Quatre catégories à l'honneur
Le jury distinguera cette année des acteurs engagés dans la valorisation des espèces marines du Saint-Laurent au sein des quatre catégories suivantes :
• Prix Capture et cueillette de produits marins du Québec
• Prix Transformation de produits marins du Québec
• Prix Mise en valeur de produits marins du Québec
• Prix Coup de cœur du jury
Un partenariat au cœur d’une mission commune
En s'associant, Les Lauriers de la Gastronomie québécoise et Fourchette bleue, tiennent à affirmer la place importante des produits marins du Saint-Laurent au cœur de la culture culinaire d'ici et l’affection que cette industrie génère dans les cuisines du Québec. Ensemble, Les Lauriers et Fourchette bleue travaillent au rayonnement des pêcheurs, producteurs, cueilleurs et transformateurs des produits du Saint-Laurent.
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